蚵仔煎（オア ジェン）

台湾の名物料理の一つです。小さな牡蠣を炒め、葉物野菜を加えた後、水でといた片栗粉と溶きたまごでオムレツ状に仕上げた料理です。

オムレツとありますが卵はあまり入っておらず、日本のお好み焼きなどと似た粉物の料理に近いです。

日本の調味料と食材で作る ペギーさんのおいしい台湾レシピ

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