サイドメニュー菜脯蛋（ツァイ プー ダン）
台湾のローカル食堂や、家庭料理でよく見られる料理です。 菜脯は、台湾伝統の大根の漬物である切り干し大根のことです。日本の「たくあん」に似ていて、歯ごたえがあります。 菜脯は日本でも通販で「【冷凍便】台湾干し大根 菜脯（蘿蔔乾）1kg 台湾産...
サイドメニュー
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サイドメニュー雞排（ジーパイ）
香雞排（シャンジーパイ）、炸雞排（ジャージーパイ）とも言います。 基本的には鶏のから揚げですが、台湾の雞排は人の顔の大きさくらい巨大なのが特徴です。 夜市などでは必ず売っています。値段も比較的リーズナブルです。 通常は、鶏の胸肉をソースに漬...
サイドメニュー葱抓餅（ツォン ジュア ビン）
＊ほかに、葱酥抓餅（cōng sū zhuā bǐng / ツォン スー ジュア ビン）、葱油餅（cōng yóu bǐng / ツォン ヨウ ビン）とも言います。ちなみに英語では「scallion oil pancake」です。 小麦粉で...
サイドメニュー香腸（シャンチャン）
台湾のソーセージは日本のものとは異なり、かなり甘かったり、香辛料の風味が強かったりで、これだけで味がしっかりついています。油もかなり多い印象です。 日本のソーセージをイメージするとかなり裏切られますので、別物と言っても良いかもしれません。 ...
サイドメニュー肉圓（バーワン）
もちもちした透明な皮で肉の餡を包んで蒸し揚げ、薬味・ソース・タレなどをかけたものです。 『千と千尋の神隠し』に登場したことで話題になりました（ただし、実際は違うようです） 肉圓は、1898年に彰化県北斗鎮が大洪水に見舞われた際に、災害救援物...
サイドメニュー棺材板（グワン ツアイ バン）
棺材板（Guāncai bǎn / グワンンツアイバン）はシチュー入りトーストです。 トーストしたパンの表面がくり抜かれ、中にとろりとしたシチューが入っています。 シチューの具は鶏肉、シーフード、キノコなどです。 形が棺桶に似ているところからこの名前が来ました。台南の3代名物の一つと言われています。 1940年代から、台南や台北の夜市で売られ始めました。
サイドメニュー蚵仔煎（オア ジェン）
蚵仔煎（オアジェン）は カキ入りオムレツ です。 台湾の名物料理の一つです。小さな牡蠣を炒め、葉物野菜を加えた後、水でといた片栗粉と溶きたまごでオムレツ状に仕上げた料理です。 オムレツとありますが卵はあまり入っておらず、日本のお好み焼きなどと似た粉物の料理に近いです。
サイドメニュー水餃（シュイ ジャオ）
台湾では餃子が主食になるので、餃子＋スープ（酸辣湯など）という注文の仕方をする人が多いです。 水餃子の人気店 巧之味手工水餃 地元の人にも人気の水餃子のお店です。 MRT善導寺駅から徒歩約10分です。 台北日帰り弾丸旅 食べまくり! 1年1...
サイドメニュー豆干（ドウガン）
豆干（Dòu gān / ドウガン）は豆腐を乾燥させたものです。
サイドメニュー豬血糕（ズーシエガオ）
豬血糕（Zhū xiě gāo / ズーシエガオ）は豚の血の餅です。「米血糕」とも言います。 名前の通り、もち米に豚の血を加えて固めたお餅のようなものです。 きな粉をつけて食べたりします。夜市などでよく売っています。