サイドメニュー 菜脯蛋（ツァイ プー ダン）
台湾のローカル食堂や、家庭料理でよく見られる料理です。菜脯は、台湾伝統の大根の漬物である切り干し大根のことです。日本の「たくあん」に似ていて、歯ごたえがあります。菜脯は日本でも通販で「【冷凍便】台湾干し大根 菜脯（蘿蔔乾）1kg 台湾産」な...
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サイドメニュー 雞排（ジーパイ）
香雞排（シャンジーパイ）、炸雞排（ジャージーパイ）とも言います。基本的には鶏のから揚げですが、台湾の雞排は人の顔の大きさくらい巨大なのが特徴です。夜市などでは必ず売っています。値段も比較的リーズナブルです。通常は、鶏の胸肉をソースに漬け込ん...
サイドメニュー 葱抓餅（ツォン ジュア ビン）
＊ほかに、葱酥抓餅（cōng sū zhuā bǐng / ツォン スー ジュア ビン）、葱油餅（cōng yóu bǐng / ツォン ヨウ ビン）とも言います。ちなみに英語では「scallion oil pancake」です。小麦粉で作...
サイドメニュー 香腸（シャンチャン）
台湾のソーセージは日本のものとは異なり、かなり甘かったり、香辛料の風味が強かったりで、これだけで味がしっかりついています。油もかなり多い印象です。日本のソーセージをイメージするとかなり裏切られますので、別物と言っても良いかもしれません。Am...
サイドメニュー 肉圓（バーワン）
もちもちした透明な皮で肉の餡を包んで蒸し揚げ、薬味・ソース・タレなどをかけたものです。『千と千尋の神隠し』に登場したことで話題になりました（ただし、実際は違うようです）肉圓は、1898年に彰化県北斗鎮が大洪水に見舞われた際に、災害救援物資と...
サイドメニュー 棺材板（グワン ツアイ バン）
棺材板（Guāncai bǎn / グワンンツアイバン）はシチュー入りトーストです。トーストしたパンの表面がくり抜かれ、中にとろりとしたシチューが入っています。シチューの具は鶏肉、シーフード、キノコなどです。形が棺桶に似ているところからこの名前が来ました。台南の3代名物の一つと言われています。1940年代から、台南や台北の夜市で売られ始めました。
サイドメニュー 蚵仔煎（オア ジェン）
蚵仔煎（オアジェン）は カキ入りオムレツ です。台湾の名物料理の一つです。小さな牡蠣を炒め、葉物野菜を加えた後、水でといた片栗粉と溶きたまごでオムレツ状に仕上げた料理です。オムレツとありますが卵はあまり入っておらず、日本のお好み焼きなどと似た粉物の料理に近いです。
サイドメニュー 水餃（シュイ ジャオ）
台湾では餃子が主食になるので、餃子＋スープ（酸辣湯など）という注文の仕方をする人が多いです。水餃子の人気店巧之味手工水餃地元の人にも人気の水餃子のお店です。MRT善導寺駅から徒歩約10分です。台北日帰り弾丸旅 食べまくり! 1年12回: こ...
サイドメニュー 豆干（ドウガン）
豆干（Dòu gān / ドウガン）は豆腐を乾燥させたものです。
サイドメニュー 豬血糕（ズーシエガオ）
豬血糕（Zhū xiě gāo / ズーシエガオ）は豚の血の餅です。「米血糕」とも言います。名前の通り、もち米に豚の血を加えて固めたお餅のようなものです。きな粉をつけて食べたりします。夜市などでよく売っています。