サイドメニュー菜脯蛋（ツァイ プー ダン）
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サイドメニュー雞排（ジーパイ）
雞排（ジーパイ）はジャンボフライドチキンです。 香雞排（シャンジーパイ）、炸雞排（ジャージーパイ）とも言います。 基本的には鶏のから揚げですが、台湾の雞排は人の顔の大きさくらい巨大なのが特徴です。 夜市などでは必ず...
サイドメニュー葱抓餅（ツォン ジュア ビン）
葱抓餅（cōng zhuā bǐng / ツォン ジュア ビン）は ネギ入りパンケーキ です。 ＊ほかに、葱酥抓餅（cōng sū zhuā bǐng / ツォン スー ジュア ビン）、葱油餅（cōng yóu bǐng / ...
サイドメニュー茶葉蛋（チャー イエダン）
茶葉蛋（チャーイエダン / chá yè dàn）は台湾式煮卵です。 ゆで卵の殻にひびを入れてから、お茶の葉や醤油、香辛料などとともに煮込んだものです。 台湾ではセブンイレブンなどの街のコンビニによくあります。一...
サイドメニュー香腸（シャンチャン）
香腸（ xiāng cháng / シャンチャン）は 台湾式ソーセージ です。 台湾のソーセージは日本のものとは異なり、かなり甘かったり、香辛料の風味が強かったりで、これだけで味がしっかりついています。油もかなり多い印象です。 ...
サイドメニュー肉圓（バーワン）
肉圓（ba-wan、ròu yuán / 台湾語：バーワン、中国語：ロウユエン）は 肉団子 です。 もちもちした透明な皮で肉の餡を包んで蒸し揚げ、薬味・ソース・タレなどをかけて食べます。 『千と千尋の神隠し』に登場したこ...
サイドメニュー棺材板（グワン ツアイ バン）
棺材板（Guāncai bǎn / グワンンツアイバン）はシチュー入りトーストです。 トーストしたパンの表面がくり抜かれ、中にとろりとしたシチューが入っています。 シチューの具は鶏肉、シーフード、キノコなどです。 形が棺桶に似ているところからこの名前が来ました。台南の3代名物の一つと言われています。 1940年代から、台南や台北の夜市で売られ始めました。
サイドメニュー蚵仔煎（オア ジェン）
蚵仔煎（オアジェン）は カキ入りオムレツ です。 台湾の名物料理の一つです。小さな牡蠣を炒め、葉物野菜を加えた後、水でといた片栗粉と溶きたまごでオムレツ状に仕上げた料理です。 オムレツとありますが卵はあまり入っておらず、日本のお好み焼きなどと似た粉物の料理に近いです。
サイドメニュー水餃（シュイ ジャオ）
水餃（ Shuǐ jiǎo / シュイジャオ）は水餃子です。 台湾では餃子が主食になるので、餃子＋スープ（酸辣湯など）という注文の仕方をする人が多いです。 水餃子の人気店 巧之味手工水餃 地元の人にも人気の水餃子のお店で...
サイドメニュー豆干（ドウガン）
豆干（Dòu gān / ドウガン）は豆腐を乾燥させたものです。