スープ類

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豆浆(ドウ ジャン)

「豆漿 / dòu jiāng / ドウ ジャン 」は「豆乳」です。 ほかに、「豆奶」「豆腐漿」とも言います。 豆乳の種類には、砂糖を加えた甘い豆乳の「甜豆漿」(tián dòu jiāng ティエン ドウ ジャン )や...
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蘿蔔湯(ルオボー タン)

via:baidu 蘿蔔湯(Luóbo tāng / ルオボータン)は大根スープです。蘿蔔(ルオボー)は大根です。 柔らかく煮込まれた大根が入ったスープで、特にこってりしたメイン料理にぴったりです。
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番茄蛋花湯(ファン チエ ダン ファ タン)

番茄蛋花湯(Fānqié dàn huā tāng / ファンチエダンフアータン)はトマトと卵のスープです。 番茄(ファンチエ)がトマト、蛋(ダン)が卵です。 私が食べた時は、餃子が有名なお店にあり、餃子と一緒に注文しました。
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下水湯(シャーシュイタン)

下水湯(Xiàshuǐ tāng / シャーシュイタン)は鶏のもつスープです。 「下水(シャーシュイ)」が鶏のもつという意味です。 意味を知らないで漢字だけ見ると食欲が湧きませんが、日本のテレビ番組でも紹介されて人気が出てきているようです。 朝市や夜市、地元の食堂などでサイドメニューとしてあります。
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酸辣湯(サンラータン)

酸辣湯(サンラータン)は酸味と辛みのあるとろみスープです。 日本語にもなっていますね。 台湾で食べた酸辣湯は、豆腐やたけのこ、長ネギ、鴨血、しいたけなど具がたくさん入っていました。これだけでもかなりお腹いっぱいになります。
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豬肝湯(ジュ―ガンタン)

豬肝湯(zhū gān tāng / ジュ―ガンタン)は豚レバーのスープです。 豬肝(豚の肝)が豚レバーの意味です。 さっぱりした味なので、胃が疲れている人や油っこいものを食べたくない人におすすめです。 ただし、味...
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綜合湯(ゾンフータン)

綜合湯は肉団子や魚団子、海鮮の入ったスープです。 文字通り、いろんな種類のものが入ったスープということでしょうか。 一緒に麺が入っているものも多いです。 たくさんの種類の食材や海鮮を一度に楽しみたい人におすすめです...
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貢丸湯(ゴン ワン タン)

貢丸湯(gòng wán tāng / ゴン ワン タン)は 肉団子スープ です。 貢丸(ゴンワン)は肉団子の意味です。豚肉で作ったぷりぷりの丸い肉団子が入ったスープです。 お店にもよりますが、セロリやもやし、パクチーな...
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肉羹(ロウゲン)

肉羹(ròu gēng/ロウゲン)は肉団子が入ったとろみのあるスープです。 スープはかつおぶしベースの優しい味なので、個人的にかなりおすすめです。日本人の好みにも合うと思います。 肉羹は代表的な台湾料理の一つです。もとも...
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米粉湯(ミ―ファンタン)

米粉湯(mǐfěntāng/ミ―ファンタン)はビーフン入りスープです。 スープの中に、マカロニのような細長いビーフンが入っています。 さっぱりした味ですが、ビーフンがたくさんなので結構お腹いっぱいになります。 価格は約25元からあるので、リーズナブルです。
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