杏仁茶（シン レン チャー）

杏仁茶（シン レン チャー / xìng rén chá）は、杏仁（アンズの種子の中にある仁（さね）を取り出したもの）で作られたお茶です。

簡単に言うと、杏仁豆腐を液体にしたようなものです。ただし、甘くはありません。

台湾ではよく売られています。

歴史

もともと宮廷から民衆に伝えられた伝統的なお茶です。 精製した杏仁粉を主原料とし、杏仁、ピーナッツ、ゴマ、バラ、シナモン、サルナシ、クコ、サクランボ、砂糖など10種類以上の薬味を入れて醸造したものです。

色も鮮やかで、香りもピュアなので、長寿のための強壮剤としても最適です。