鳳梨酥（fèng lí sū / フォン リー スー 、オンライソー（台湾語））はパイナップルケーキです。
パイナップルと小麦粉、鶏卵などを原料に使った焼き菓子です。
鳳梨が「パイナップル」で、酥が「サクサクした」という意味です。
「鳳梨酥」と「土鳳梨酥」の違い
パイナップルケーキには、「鳳梨酥」以外に「土鳳梨酥」もあります。
土鳳梨酥は「tǔ fèng lí sū トゥ フォン リー スー」と読みます。「土」は「現地の」「その土地の」という意味です。
2つの違いは、パイナップルのみを使用しているのが土鳳梨酥で、パイナップルと冬瓜を使用しているのが鳳梨酥です。
そのため、「土鳳梨酥」のほうがより本物のパイナップルケーキに近いです。
- 鳳梨酥＝パイナップルと冬瓜を使用
- 土鳳梨酥＝パイナップルのみを使用
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