サイドメニュー肉圓（バーワン）
もちもちした透明な皮で肉の餡を包んで蒸し揚げ、薬味・ソース・タレなどをかけたものです。 『千と千尋の神隠し』に登場したことで話題になりました（ただし、実際は違うようです） 肉圓は、1898年に彰化県北斗鎮が大洪水に見舞われた際に、災害救援物...
ハ～ホ
サイドメニュー
スイーツ類鳳梨酥（フォン リー スー）
パイナップルと小麦粉、鶏卵などを原料に使った焼き菓子です。 鳳梨が「パイナップル」で、酥が「サクサクした」という意味です。 「鳳梨酥」と「土鳳梨酥」の違い パイナップルケーキには、「鳳梨酥」以外に「土鳳梨酥」もあります。 土鳳梨酥は「tǔ ...
スイーツ類刨冰（バオビン）/ 剉冰（ツアビン）/ 雪花冰（シュエフアービン）
刨冰は中国語、剉冰は台湾語です。どちらもかき氷で、意味は変わりません。 また、台湾には雪花冰（ xuě huā bīng / シュエフアービン）というかき氷もあり、これは氷自体に味がついたもので、雪のようにやわらかくフワッとしているのが特徴...
サイドメニュー海帶（ハイダイ）
海带（hǎi dài / ハイダイ）は昆布です。
ご飯類海南雞飯（ハイナンジーファン）
海南雞飯（Hǎinán jī fàn / ハイナンジーファン）は、海南風チキンライスです。 ゆでた鶏肉のぶつ切りがご飯にのった料理です。 ご飯も特徴的で、ニワトリの脂で炒めた白米をニワトリを茹でたスープで調理した「雞油飯」を使用します。
サイドメニュー胡椒餅（フージャオビン）
胡椒餅（Hújiāo bǐng / フージャオビン）はスパイシーな焼き饅頭です。 パイ風のサクサクした生地に、胡椒で味付けされた肉とネギが入っています。 もともとは、中国福建省の福州市発祥の焼きパンの一種です。台湾ではストリートフードとして非常に人気があります。夜市や露店で購入できます。
ご飯類排骨飯（パイグーファン）
排骨飯（páigǔ fàn / パイグーファン）は台湾風カツ丼です。 豚のあばら肉に衣をつけて油で揚げた大きなカツが、どーんとご飯の上にのっています。 日本のように一口サイズに切られていることは少ないです。 カツと一緒に、チンゲンサイや高菜漬けが添えられることが多いです。
ご飯類燴飯（フイ ファン）
燴飯（huì fàn / フイファン）はあんかけご飯です。 燴（フイ）があんかけを意味します。 あんかけの具が牛肉なら牛肉燴飯、海鮮なら海鮮燴飯です。 あんかけ好きの人にはおすすめです。
麺類花枝羹麺（ホヮ ジー ゲン ミェン）
花枝羹麺（huāzhī gēng miàn / ホヮジーゲンミェン）はイカ団子入りとろとろ麺です。 花枝（ホヮジー）がイカ（団子）です。＊ほかに「魷魚」もイカと言う意味です。 イカ団子は食感がぷりぷりしていておいしいです。油っこさも全然ないので、食べやすいです。 イカなのでヘルシーですし、とろとろのスープと一緒に食べるとお腹がいっぱいになります。 個人的におすすめの料理です。
麺類紅油抄手麺（ホンヨウチャオショウミェン ）
紅油（ホン ヨウ） が ラー油 で、抄手（チャオ ショウ）が四川の方言で ワンタン です。 ラー油がたくさん入っている四川風の料理なので、ピリリと辛いのが特徴です。 辛いものが好きな人にはおすすめです。 紅油抄手とは？ 紅油抄手は四川と重慶...