ハ~ホ

サイドメニュー

皮蛋豆腐(ピータンドウフ)

皮蛋豆腐(ピータンドウフ)はピータン豆腐です。日本語も同じですね。 台湾のピータン豆腐は、卵一個が丸ごと出てきます。 日本だとスライスされて出てくることが多いですが、台湾は違います。 豆腐と卵の上には甘辛いタレがか...
麺類

紅油抄手麺(ホンヨウチャオショウミェン )

紅油抄手麺(ホン ヨウ チャオ ショウ ミェン )は ラー油ワンタン麺 です。 紅油(ホン ヨウ) が ラー油 で、抄手(チャオ ショウ)が四川の方言で ワンタン です。 ラー油がたくさん入っている四川風の料理なので、ピ...
麺類

排骨酥麵(パイグースーミェン)

排骨酥麵(páigǔ sū miàn/パイグースーミェン)は、骨付き豚肉のから揚げ麺です。 排骨(酥)が骨付き豚肉のから揚げという意味です。 日本でいう「から揚げ」がそのまま麺に乗っているという感じです。 骨が入っ...
麺類

餛飩乾麺(フントゥンガンミェン)

餛飩乾麺(Húntún gān miàn/フントゥンガンミェン)はワンタン入り汁なし麺です。 馄饨(フントゥン)はワンタン、乾麺(ガンミェン)は汁なし麺です。 また、汁あり麺(餛飩麺)もあります。
タイトルとURLをコピーしました