By Jun – originally posted to Flickr as 中碗的乾拌麵, CC 表示 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4556502
陽春麺(yángchūn miàn / ヤンチュンミェン)は具なし麺です。日本のかけそばに近いです。
光麵や清湯麵、摵仔麵とも呼ばれます。中国国内では江蘇省や上海市でよく食べられます。
台湾でもお店でよく見かけます。
具のある陽春麺もありますが、具は少しのもやし、ニラ、チャーシューであることが多いです。
汁あり麺(湯麺)と、汁なし麺(乾麺)の2種類があります。
シンプルな麺なので、値段も手ごろです。
日本からでもAmazonなどで「順留湯陽春麺(ヨウシュウメン)」などが手に入ります。
料理名 | 陽春麺 | ||
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読み方 | ヤンチュンミェン | ||
日本語名 | 具なし麺 | ||
価格 | 約25元~ | ||
おすすめ度 | ★★☆☆☆ |
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