陽春麺(ヤンチュンミェン)

By Jun – originally posted to Flickr as 中碗的乾拌麵, CC 表示 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4556502

陽春麺(yángchūn miàn / ヤンチュンミェン)具なし麺です。日本のかけそばに近いです。

光麵清湯麵摵仔麵とも呼ばれます。中国国内では江蘇省や上海市でよく食べられます。

台湾でもお店でよく見かけます。

具のある陽春麺もありますが、具は少しのもやし、ニラ、チャーシューであることが多いです。

汁あり麺(湯麺)と、汁なし麺(乾麺)の2種類があります。

シンプルな麺なので、値段も手ごろです。

日本からでもAmazonなどで「順留湯陽春麺(ヨウシュウメン)」などが手に入ります。

料理名陽春麺
読み方ヤンチュンミェン
日本語名具なし麺
価格約25元~
おすすめ度★★☆☆☆

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