涼麺（リャンミェン）

具はキュウリやニンジンなどの野菜と、ハムキクラゲなどです。

野菜のみのシンプルなものから、ハムやキクラゲなどの日本で食べる冷やし中華とほとんど同じものまでさまざまあります。

台湾料理でさっぱりしたものが食べたいときにぴったりです。

涼麵の人気店

台北一とも言われる涼麺の人気店です。ゴマだれとトッピングのにんにくが特徴的です。

個人的におすすめなのは、台南の涼麺です。

味が日本と似ているものが多く、お店も種類も豊富な気がします。