豆花(ドゥファー)

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豆花(dòu huā / ドゥファー)豆乳ゼリーです。

豆乳を硫酸カルシウム(「にがり」のようなもの)で凝固させたもので、豆腐よりも少しやわらかくて、プルプルした食感が特徴です。

この豆花と一緒に、落花生やタピオカ、芋圓(ユーユェン)、フルーツなどさまざまなトッピングをのせ、スープのようなシロップ(砂糖、黒糖など)をかけて食べます。

甘さ控えめなので、甘いのが苦手な人にもおすすめです。カロリーも低く、体にも優しいと思います。私もよく食べます。

台湾だと、屋台や小さなスイーツのお店に必ずあります。

料理名豆花
読み方ドゥファー
日本語名豆乳ゼリー
価格
おすすめ度★★★★☆

豆花の人気店

古早味豆花(グゥザオウェイドゥファー

寧夏夜市の近くにある豆花が有名なお店です。

  • 住所:
  • 電話:
  • 営業時間:10時00分~0時30分


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スイーツ類
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