豆花（ドゥファー）

豆乳を硫酸カルシウム（「にがり」のようなもの）で凝固させたもので、豆腐よりも少しやわらかくて、プルプルした食感が特徴です。

この豆花と一緒に、落花生やタピオカ、芋圓（ユーユェン）、フルーツなどさまざまなトッピングをのせ、スープのようなシロップ（砂糖、黒糖など）をかけて食べます。

甘さ控えめなので、甘いのが苦手な人にもおすすめです。カロリーも低く、体にも優しいと思います。私もよく食べます。

台湾だと、屋台や小さなスイーツのお店に必ずあります。

画像：flicker