サイドメニュー菜脯蛋（ツァイ プー ダン）
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タ～ト
サイドメニュー
スープ類豆浆（ドウ ジャン）
「豆漿 / dòu jiāng / ドウ ジャン 」は「豆乳」です。 ほかに、「豆奶」「豆腐漿」とも言います。 豆乳の種類には、砂糖を加えた甘い豆乳の「甜豆漿」（tián dòu jiāng ティエン ドウ ジャン ）や...
サイドメニュー葱抓餅（ツォン ジュア ビン）
葱抓餅（cōng zhuā bǐng / ツォン ジュア ビン）は ネギ入りパンケーキ です。 ＊ほかに、葱酥抓餅（cōng sū zhuā bǐng / ツォン スー ジュア ビン）、葱油餅（cōng yóu bǐng / ...
サイドメニュー茶葉蛋（チャー イエダン）
茶葉蛋（チャーイエダン / chá yè dàn）は台湾式煮卵です。 ゆで卵の殻にひびを入れてから、お茶の葉や醤油、香辛料などとともに煮込んだものです。 台湾ではセブンイレブンなどの街のコンビニによくあります。一...
サイドメニュー豆干（ドウガン）
豆干（Dòu gān / ドウガン）は豆腐を乾燥させたものです。
サイドメニュー大腸包小腸（ダー チャン バオ シャオ チャン）
大腸包小腸（Dà cháng bāo xiǎo cháng / ダーチャンバオ・シャオチャン）は、もち米ホットドッグです。 ホットドッグのパンの部分がもち米を豚の腸に詰めたもの（糯米腸）になっていて、その中にソーセージが入って...
スイーツ類豆花（ドゥファー）
豆花（Dòuhuā / ドゥファー）は豆乳ゼリーです。 豆乳を硫酸カルシウム（「にがり」のようなもの）で凝固させたものです。豆腐よりも少し柔らかくて、プルプルした食感が特徴です。 この豆花と一緒に、落花生やタピオカ、芋圓（ユーユェン）、フルーツなどさまざまなトッピングをのせ、スープのようなシロップ（砂糖、黒糖など）をかけて食べます。
麺類甜醬麵（ティエンジャンミェン）
甜醬麵（Tián jiàng miàn / ティエンジャンミェン）は甘いソースのかかった汁なし麺です。 「甜」が甘いという意味です。 赤い色のついた甘いソースが汁なし麺にかかっています。 汁が少し入っているので、それがソースと混ざることでマイルドになります。
ご飯類叉焼飯（チャーシャオファン）
叉焼飯（Chā shāofàn / チャーシャオファン）はチャーシュー丼です。 日本だとラーメンと一緒に食べるチャーシューが、ご飯の上にのっています。 チャーシューは味付きで甘いことが多いです。 あまり油っこくなく、甘い味付けで食べやすいので、個人的におすすめです。
麺類擔仔麵（ダンザイミェン）
擔仔麵（dān zǐ miàn / タンツーメン）は海老スープ麺です。 台湾語では「ターアーミー」と発音するようです。簡体字（中国で使用される漢字）は「担仔麺」です。 海老からだしを取ったスープの上に、肉そぼろやパクチーなどがのっているのが特徴です。 特に台南でよく食べられます。