葱抓餅(ツォン ジュア ビン)

葱抓餅

葱抓餅(cōng zhuā bǐng / ツォン ジュア ビン)ネギ入りパンケーキ です。

*ほかに、葱酥抓餅(cōng sū zhuā bǐng / ツォン スー ジュア ビン)葱油餅(cōng yóu bǐng / ツォン ヨウ ビン)とも言います。ちなみに英語では「scallion oil pancake」です。

小麦粉で作った生地に油を塗り、ネギの細片を具として巻き込んで焼いた中華料理です。

葱抓餅

夜市の屋台や、道端にもよくあります。シンプルですが、一度食べたら不思議とやみつきになります

価格も安く、手軽に買えるのも魅力的です。個人的におすすめです。

起源は山東省で、「油旋」と呼ばれていたものが由来と言われています。

Amazonでも「台湾手工葱酥抓餅・葱油抓餅(手作りネギパンケーキ) 中華料理人気商品・中華食材葱油饼 手抓饼 面食 、朝食、デザート・中華食材5個入 500g 冷凍商品」などが買えるので、家で作るのもおすすめです。

*画像:GFDL, リンクによる / By Allentchang at the English language Wikipedia, CC BY-SA 3.0, Link

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