雞排（ジーパイ）

香雞排（シャンジーパイ）、炸雞排（ジャージーパイ）とも言います。

基本的には鶏のから揚げですが、台湾の雞排は人の顔の大きさくらい巨大なのが特徴です。

夜市などでは必ず売っています。値段も比較的リーズナブルです。

通常は、鶏の胸肉をソースに漬け込んだ後、パン粉や小麦粉、落花生粉などをまぶして揚げます。揚げ終わった後に、塩とコショウを振りかけます。

耐油性の紙袋にそのまま入れますが、食べやすいようにカットしてから入れる場合もあります。

日本でも「【KALDI】台湾フライドチキンの素　チーパイ　２袋セット」などが手に入ります。

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