雞排(ジーパイ)

雞排(ジーパイ)

雞排(ジーパイ)ジャンボフライドチキンです。

香雞排(シャンジーパイ)、炸雞排(ジャージーパイ)とも言います。

基本的には鶏のから揚げですが、台湾の雞排は人の顔の大きさくらい巨大なのが特徴です。

夜市などでは必ず売っています。値段も比較的リーズナブルです。

通常は、鶏の胸肉をソースに漬け込んだ後、パン粉や小麦粉、落花生粉などをまぶして揚げます。揚げ終わった後に、塩とコショウを振りかけます。

耐油性の紙袋にそのまま入れますが、食べやすいようにカットしてから入れる場合もあります。

日本でも「【KALDI】台湾フライドチキンの素 チーパイ 2袋セットなどが手に入ります。

料理名雞排
読み方ジーパイ
日本語名ジャンボフライドチキン
価格約40元~(約150円~)
おすすめ度★★★★☆

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