鹹酥雞 / 鹽酥雞(Xián sū jī / シエンスージー)は台湾風から揚げです。
ちなみに鹹酥雞が簡体字(中国)で、鹽酥雞が繁体字(台湾、香港)です。
鶏肉や野菜などの食材をたれにからめ、唐揚げ粉で揚げたものです。サクサクの食感と、甘じょっぱい味付けが特徴です。
街の通りに屋台が出ていることが多いです。
揚げる食材はとても多く、お店の前に食材が並んでいるので、その中から好きな物を自分で選びます。
食材の例としては、豚の血のもち(豬血糕)、玉ねぎ、カリフラワー、キャベツ、サツマイモ、インゲン、ピーマン、コーン、タケノコ、カマボコ、鶏の脚、鶏の軟骨、鶏皮、鶏の心臓 、鶏の尻、鶏の砂肝、イカ、つみれ、海老ロール、じゃがいも、豆干、大腸、ソーセージ 、ネギ、大根もち(蘿蔔糕)などです。
料理名 | 鹹酥雞 | ||
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読み方 | シエンスージー | ||
日本語名 | 台湾風から揚げ | ||
価格 | 約50〜200元 | ||
おすすめ度 | ★★★☆☆ |
*画像:由Uploaded by User:JeanHavoc.,CC BY-SA 3.0,链接