サイドメニュー 鍋貼（グオ ティエ）
鍋貼（guōtiē / グオティエ）は焼き餃子です。日本のものよりも皮が厚いです。また、台湾では酸辣湯と一緒に食べることが多いです。鍋貼のお店では、必ずと言ってよいほど酸辣湯があります。
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サイドメニュー 刈包（グゥア バオ）
刈包（グゥアバオ）は台湾式ハンバーガーまたは角煮まんじゅうです。白いふかふかの饅頭の中に、豚の角煮、高菜の漬物、卵焼き、ピーナッツの粉、砂糖などが入っています。中国福建省の「虎咬豬」と呼ばれる食べ物が由来とされています。長崎の中華街などでは「角煮まんじゅう」として売られています。
サイドメニュー 鹹酥雞 / 鹽酥雞（シエンスージー）
鹹酥雞（Xián sū jī / シエンスージー）は台湾風から揚げです。鶏肉や野菜などの食材をたれにからめ、唐揚げ粉で揚げたものです。サクサクの食感と、甘じょっぱい味付けが特徴です。揚げる食材はめちゃくちゃ多いです。その中から好きな物を自分で選びます。台湾のwikipediaでは食材の例として以下が挙げられています。
サイドメニュー 沙威瑪（シャー ウエイ マー）
沙威瑪（Shā wēi mǎ / シャーウエイマー）はケバブサンドです。棒に刺さった肉（ケバブ）をそぎ落とし、それをトマトやレタス、ピクルスなどの野菜を一緒にサンドした中東の料理のことです。台湾の夜市でよく見かけます。最近食べて感動したので、個人的におすすめです。チーズやマスタード、ブラックペッパーなどトッピングがいくつかあり、好みのものを選べます。
サイドメニュー 大腸包小腸（ダー チャン バオ シャオ チャン）
ホットドッグのパンの部分がもち米を豚の腸に詰めたもの（糯米腸）になっていて、その中にソーセージが入っています。トッピングでニンニクや酸菜などを加えます。もち米のもちもちした感触とソーセージのプリっとした感触が組み合わさって、不思議な食感を味...
サイドメニュー 海帶（ハイダイ）
海带（hǎi dài / ハイダイ）は昆布です。
サイドメニュー 蝦捲（シャー ジュエン）
蝦捲（Xiā juǎn / シャージュエン）はエビのすり身揚げです。炸蝦捲（Zhà xiā juǎn / ジャーシャージュエン）とも言います。蝦（Xiā）は海老です。エビのすり身、豚挽肉、セロリ、葱を調味料で味付けたものを網脂で巻き、油で揚げたものです。さつま揚げに近いですが、外側はカリカリです。
サイドメニュー 胡椒餅（フージャオビン）
胡椒餅（Hújiāo bǐng / フージャオビン）はスパイシーな焼き饅頭です。パイ風のサクサクした生地に、胡椒で味付けされた肉とネギが入っています。もともとは、中国福建省の福州市発祥の焼きパンの一種です。台湾ではストリートフードとして非常に人気があります。夜市や露店で購入できます。
サイドメニュー 臭豆腐（チョウドウフ）
名前の通り臭い豆腐のことで、発酵液に漬けた豆腐を油で揚げたものです。台湾の臭豆腐は上に甘辛いタレがかかっており、キャベツや白菜の酢漬けがのっていることも多いです。臭いが強烈なので、苦手な人もいるかもしれません。夜市の屋台でよく売っていると思...
サイドメニュー 阿給（アゲイ）
油揚げまたは厚揚げの中に春雨が入っていて、甘みのあるソースがかかっています。台北の淡水地区の名物料理です。日本の「お揚げ」が元となっているそうです。淡水にはたくさんの阿給のお店があります。がっつりした料理ではなく、おやつ感覚で食べるものです...