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蝦捲(シャー ジュエン)

蝦捲

料理名蝦捲
読み方シャージュエン、xiā juǎn
日本語名エビのすり身揚げ

炸蝦捲(zhà xiā juǎn / ジャーシャージュエン)とも言います。

蝦(シャー)海老です。

エビのすり身、豚挽肉、セロリ、葱を調味料で味付けたものを網脂で巻き、油で揚げたものです。

さつま揚げに近いですが、外側はカリカリです。

蝦捲の人気店

周氏蝦捲(總店)(台南)

画像:https://www.flickr.com/photos/jerrylai0208/12877211324/in/photolist-kBV5hU-NTGEFk-6fdQAp-8PLWjT-amSaLe-47uSKx-7KkZnp

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