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蝦捲（xiā juǎn / シャージュエン）は エビのすり身揚げです。
炸蝦捲（zhà xiā juǎn / ジャーシャージュエン）とも言います。
蝦（シャー）は海老です。
エビのすり身、豚挽肉、セロリ、葱を調味料で味付けたものを網脂で巻き、油で揚げたものです。
さつま揚げに近いですが、外側はカリカリです。
| 料理名 | 蝦捲 | ||
|---|---|---|---|
| 読み方 | シャージュエン | ||
| 日本語名 | エビのすり身揚げ | ||
| 価格 | 約55元～ | ||
| おすすめ度 | ★★★☆☆ | ||
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