蝦仁飯(シャーレンファン)

蝦仁飯(シャーレンファン)

蝦仁飯(シャーレンファン / Xiārén fàn)エビごはんです。

かつおぶしベースの出汁にむきえびを煮た出汁を足し、それで炊いたごはんにエビが載ったごはんです。

見た目は炊き込みご飯に似ていますが、水分が結構多いので食べた感じは雑炊のほうが近いかもしれません。

蝦仁飯は台南の名物料理です。

蝦仁飯の有名店「矮仔成蝦仁飯」

蝦仁飯の有名店は台南にある「矮仔成蝦仁飯」です。私も実際に行きましたが、とてもきれいなお店です。

こちらで一緒に頼む人が多いというハマグリスープもおいしかったです。


オモロイ台南-台湾の古都でしこたま食ってきました-

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ご飯類
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台湾料理メニュー辞典
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