| 料理名 | 鹹酥雞 / 鹽酥雞 |
|---|---|
| 読み方 | 台湾風から揚げ |
| 日本語名 | シエンスージー、xián sū jī |
ちなみに鹹酥雞が簡体字（中国）で、鹽酥雞が繁体字（台湾、香港）です。
鶏肉や野菜などの食材をたれにからめ、唐揚げ粉で揚げたものです。サクサクの食感と、甘じょっぱい味付けが特徴です。
街の通りに屋台が出ていることが多いです。
揚げる食材はとても多く、お店の前に食材が並んでいるので、その中から好きな物を自分で選びます。
食材の例としては、豚の血のもち（豬血糕）、玉ねぎ、カリフラワー、キャベツ、サツマイモ、インゲン、ピーマン、コーン、タケノコ、カマボコ、鶏の脚、鶏の軟骨、鶏皮、鶏の心臓 、鶏の尻、鶏の砂肝、イカ、つみれ、海老ロール、じゃがいも、豆干、大腸、ソーセージ 、ネギ、大根もち（蘿蔔糕）などです。
画像：By CC BY-SA 4.0, Link
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