ご飯類 焢肉飯 / 炕肉飯 / 爌肉飯 （コンロウファン ）
炕肉飯 / 焢肉飯 / 爌肉飯（khòng ròu fàn コンロウファン）は豚の角煮丼です。「炕」「焢」「爌」の読み方は３つとも異なりますが、台湾ではいずれも台湾語の「khòng コン」を頭につけて、「コンロウファン kòng ròu fàn」と読むことが多いようです。甘辛く煮込んだ大きな豚ばらブロックがご飯の上にのっています。
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ご飯類 
ご飯類 魯肉飯 / 滷肉飯（ルーロウファン)
魯肉飯 / 滷肉飯（lǔ ròu fàn/ルーロウファン)は甘醤油で煮込んだ豚肉のかけご飯です。台湾料理の定番ですね。台湾のどの店にもだいたいあります。値段も安く、小は20元くらいから食べられます。
麺類 涼麺（リャンミェン）
具はキュウリやニンジンなどの野菜と、ハムキクラゲなどです。野菜のみのシンプルなものから、ハムやキクラゲなどの日本で食べる冷やし中華とほとんど同じものまでさまざまあります。台湾料理でさっぱりしたものが食べたいときにぴったりです。涼麵の人気店高...
スープ類 貢丸湯（ゴン ワン タン）
貢丸（ゴンワン）は肉団子の意味です。豚肉で作ったぷりぷりの丸い肉団子が入ったスープです。お店にもよりますが、セロリやもやし、パクチーなどが一緒に入っています。ご飯や麺類のサイドメニューとして頼む人が多いです。台湾と中国南部の福建省、広東省、...
麺類 蚵仔乾麺（オア ガン ミェン）
蚵仔（オア）は日本語で 牡蠣、乾麺（ガンミェン）は 汁なし麺 です。蚵仔は通例として「オア」と台湾語の発音で言います。ピンインは「Hézǐ」です。台湾ではこの蚵仔を使った料理がたくさんあります。蚵仔煎（牡蠣入りオムレツ）などは有名です。小ぶ...
麺類 炒麺（チャオミェン）
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スープ類 肉羹（ロウゲン）
スープはかつおぶしベースの優しい味なので、個人的にかなりおすすめです。日本人の好みにも合うと思います。肉羹は代表的な台湾料理の一つです。もともとは閩南（福建省南部）地域の伝統的な料理だったようです。肉団子は豚肉で作ることが多いですが、鶏肉の...
麺類 餛飩乾麺（フントゥンガンミェン）
餛飩乾麺（Húntún gān miàn/フントゥンガンミェン）はワンタン入り汁なし麺です。馄饨（フントゥン）はワンタン、乾麺（ガンミェン）は汁なし麺です。また、汁あり麺（餛飩麺）もあります。
スープ類 米粉湯（ミ―ファンタン）
米粉湯（mǐfěntāng/ミ―ファンタン）はビーフン入りスープです。スープの中に、マカロニのような細長いビーフンが入っています。さっぱりした味ですが、ビーフンがたくさんなので結構お腹いっぱいになります。価格は約25元からあるので、リーズナブルです。
サイドメニュー 油豆腐（ヨウドウフ）
サイドメニューの定番です。豆腐の上には甘辛いたれがかかっている事が多いです。私が頼んだ油豆腐にはしょうがの千切りがかかっていて、さっぱりとした味でした。日本の味と似ているので、日本人も食べやすい料理だと思います。また、お店によっては辣椒醤（...