| 料理名 | 焢肉飯 / 炕肉飯 / 爌肉飯 |
|---|---|
| 読み方 | コンロウファン、khòng ròu fàn |
| 日本語名 | 豚の角煮丼 |
「焢」「炕」「爌」の読み方は３つとも異なりますが、台湾ではいずれも台湾語の「khòng コン」を頭につけて、「コンロウファン kòng ròu fàn」と読むことが多いようです。
甘辛く煮込んだ大きな豚ばらブロックがご飯の上にのっている料理です。
肉は柔らかく、箸で簡単に切れます。
かなりボリュームがあるので、お腹いっぱいになります。肉がたくさん食べたいときなどにおすすめです。
焢肉飯の由来
焢肉飯は中国の福建省泉州市が由来で、移民によって台湾に持ち込まれたと言われています。
台南では滷肉飯
また、台南ではこの焢肉飯が滷肉飯とも呼ばれます。
焢肉飯の人気店
焢大王
お箸で簡単にほぐれるくらい柔らかいトロトロ肉で有名なお店です。
画像：By CC BY-SA 2.0, Link
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