麺類 肉燥麺（ロウ ザオ ミェン）
肉燥麺（Ròu zào miàn / ロウザオミェン）は肉そぼろ麺です。
味のついたそぼろ肉が麺にのっています。滷肉飯の麺バージョンに近いです。
麺のお店には大体あると思います。比較的値段も安いです。
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麺類 
スイーツ類 豆花（ドゥファー）
豆花（Dòuhuā / ドゥファー）は豆乳ゼリーです。
豆乳を硫酸カルシウム（「にがり」のようなもの）で凝固させたものです。豆腐よりも少し柔らかくて、プルプルした食感が特徴です。
この豆花と一緒に、落花生やタピオカ、芋圓（ユーユェン）、フルーツなどさまざまなトッピングをのせ、スープのようなシロップ（砂糖、黒糖など）をかけて食べます。
スイーツ類 仙草（シェンツァオ）
仙草（Xiān cǎo / シェンツァオ）は仙草（せんそう）ゼリーです。
仙草は中医学では「暑気あたり防止効果」など、様々な健康効果があるとされます。
黒い色をしたゼリーで、台湾スイーツの定番です。「芋圓（ユーユェン）」や「豆花」などと一緒に食べることが多いです。
ご飯類 牛腩飯（ニウ ナン ファン）
牛腩飯（Niú nǎn fàn/ニウナンファン）は牛肉のオイスターソース煮です。
牛腩（Niú nǎn）は牛ばら肉です。
牛肉のシチューに近い感じがします。牛肉はとても柔らかいです。
サイドメニュー 蝦捲（シャー ジュエン）
蝦捲（Xiā juǎn / シャージュエン）はエビのすり身揚げです。
炸蝦捲（Zhà xiā juǎn / ジャーシャージュエン）とも言います。蝦（Xiā）は海老です。
エビのすり身、豚挽肉、セロリ、葱を調味料で味付けたものを網脂で巻き、油で揚げたものです。
さつま揚げに近いですが、外側はカリカリです。
麺類 甜醬麵（ティエンジャンミェン）
甜醬麵（Tián jiàng miàn / ティエンジャンミェン）は甘いソースのかかった汁なし麺です。
「甜」が甘いという意味です。
赤い色のついた甘いソースが汁なし麺にかかっています。
汁が少し入っているので、それがソースと混ざることでマイルドになります。
ご飯類 海南雞飯（ハイナンジーファン）
海南雞飯（Hǎinán jī fàn / ハイナンジーファン）は、海南風チキンライスです。
ゆでた鶏肉のぶつ切りがご飯にのった料理です。
ご飯も特徴的で、ニワトリの脂で炒めた白米をニワトリを茹でたスープで調理した「雞油飯」を使用します。
ご飯類 叉焼飯（チャーシャオファン）
叉焼飯（Chā shāofàn / チャーシャオファン）はチャーシュー丼です。
日本だとラーメンと一緒に食べるチャーシューが、ご飯の上にのっています。
チャーシューは味付きで甘いことが多いです。
あまり油っこくなく、甘い味付けで食べやすいので、個人的におすすめです。
ご飯類 雞肉飯（ジーロウファン）
雞肉飯（jīròu fàn / ジーロゥファン）は、細切りの鶏肉にタレがのったご飯です。
魯肉飯などと比べると、味は薄味でインパクトはやや弱いと思います。さっぱりしたものを食べたい人におすすめです。
サイドメニュー 胡椒餅（フージャオビン）
胡椒餅（Hújiāo bǐng / フージャオビン）はスパイシーな焼き饅頭です。
パイ風のサクサクした生地に、胡椒で味付けされた肉とネギが入っています。
もともとは、中国福建省の福州市発祥の焼きパンの一種です。台湾ではストリートフードとして非常に人気があります。夜市や露店で購入できます。