傻瓜乾麵（シャー グア ガン ミェン）

由竹筍弟弟 16:16, 9 January 2008 (UTC) – own work＼self-made（自己的作品），Copyrighted free use，链接

傻瓜乾麵（シャーグアガンミェン）（Shǎguā gān miàn / シャーグアガンミェン）は汁なしのシンプルな麺です。別名は「福州乾麵」「福州麵」です。

「傻瓜」は「馬鹿な人」という意味です。なぜこんな名前かというと、いくつか説があるようですが、その一つとして作るのが簡単（アレンジするだけ）なので、馬鹿な人でも注文できるという意味があります。

具はネギだけで非常にシンプルな麺ですが、いろいろな調味料（酢や醤油、ラー油）をアレンジして食べることを前提とした料理です。そのため、知らないと「なんだこれだけか・・・」とがっかりするかもしれません。

私が食べた時は、うどんのようなもちもちした麺に特製のソース（醤油ベースで味が濃い目）がかかっていて、かき混ぜながら食べたら結構おいしかったです。しかし、アレンジする料理とは知らなかったです・・・。

もとは福建省（福州）由来の料理です。