傻瓜乾麵(シャー グア ガン ミェン)

竹筍弟弟 16:16, 9 January 2008 (UTC) – own work\self-made(自己的作品),Copyrighted free use链接

傻瓜乾麵(シャーグアガンミェン)(Shǎguā gān miàn / シャーグアガンミェン)汁なしのシンプルな麺です。別名は「福州乾麵」「福州麵」です。

傻瓜」は「馬鹿な人」という意味です。なぜこんな名前かというと、いくつか説があるようですが、その一つとして作るのが簡単(アレンジするだけ)なので、馬鹿な人でも注文できるという意味があります。

具はネギだけで非常にシンプルな麺ですが、いろいろな調味料(酢や醤油、ラー油)をアレンジして食べることを前提とした料理です。そのため、知らないと「なんだこれだけか・・・」とがっかりするかもしれません。

傻瓜乾麵

私が食べた時は、うどんのようなもちもちした麺に特製のソース(醤油ベースで味が濃い目)がかかっていて、かき混ぜながら食べたら結構おいしかったです。しかし、アレンジする料理とは知らなかったです・・・。

もとは福建省(福州)由来の料理です。

料理名傻瓜乾麵
読み方シャーグアガンミェン
日本語名汁なしのシンプルな麺
価格約50元~
おすすめ度★★★☆☆


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