ご飯類

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焢肉飯 / 炕肉飯 / 爌肉飯 (コンロウファン )

炕肉飯 / 焢肉飯 / 爌肉飯(khòng ròu fàn コンロウファン)は豚の角煮丼です。 「炕」「焢」「爌」の読み方は3つとも異なりますが、台湾ではいずれも台湾語の「khòng コン」を頭につけて、「コンロウファン kòng ròu fàn」と読むことが多いようです。 甘辛く煮込んだ大きな豚ばらブロックがご飯の上にのっています。
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魯肉飯 / 滷肉飯(ルーロウファン)

魯肉飯 / 滷肉飯(lǔ ròu fàn/ルーロウファン)は甘醤油で煮込んだ豚肉のかけご飯です。 台湾料理の定番ですね。 台湾のどの店にもだいたいあります。値段も安く、小は20元くらいから食べられます。
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油飯(ヨウファン)

油飯(ヨウファン)は台湾風おこわです。 漢字だけ見ると油ギトギトのご飯というイメージが湧きますが、さっぱりした味です。文字の見た目とは全然違います。 私が食べた油飯は甘辛い味付けで、シイタケともやしなどが入っていました。...
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