排骨酥麵（パイグースーミェン）

排骨酥麵（páigǔ sū miàn/パイグースーミェン）は、骨付き豚肉のから揚げ麺です。

排骨（酥）が骨付き豚肉のから揚げという意味です。

日本でいう「から揚げ」がそのまま麺に乗っているという感じです。

骨が入っている以外は、日本のから揚げに似ていて、甘い味付けです。日本人好みの味のような気がします。

ちなみに、排骨酥湯（パイグースータン）という料理もあり、これは骨付きばら肉の唐揚げスープです。